大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させ、強火で沸騰させます。トルテッリーニを（必要であれば少量ずつ）入れて再び沸騰させます。時々かき混ぜながら、トルテッリーニが浮き上がり、フィリングが温かくなるまで約3分間煮込みます。

穴あきスプーンでトルテッリーニをボウルにすくいます。水を捨て、パスタの茹で汁1カップを取っておきます。

同時に、同じ鍋に中火でバターを溶かします。刻んだにんにくを加えて香りが出るまで30〜45秒ほど炒めます。味噌、クリーム、そして取っておいたパスタの茹で汁を加えます。味噌が溶けるまで絶えずかき混ぜます。コチュジャンソース大さじ1を加えて混ぜ合わせます。

トルテッリーニとパルメザンチーズを加え、チーズが混ざり合い、ソースが滑らかになるまでよくかき混ぜます。