すべての材料を用意します。

小さなソースパンでクランベリージュースを沸騰直前まで加熱します。火から下ろします。乾燥クランベリー 1/4 カップを加え、蓋をして脇に置きます。

大きなボウルにクリームチーズ、チェダーチーズ、バターを入れます。室温で30分間放置します。

クランベリーを漉し、ジュース大さじ1を取っておきます。戻したクランベリーと取っておいたジュースをチーズミックスの入ったボウルに加えます。チャイブ大さじ1、オレンジの皮、ブラウンシュガー、ガーリックパウダーを加え、電動ミキサーで中速で軽くてふわふわになるまで混ぜます。

ラップの上にチーズミックスを置き、ラップを使用してボール状に形作ります。ラップで包み、冷蔵庫で3〜24時間冷やします。

作業台で冷えたチーズミックスをより良いボール状に丸めます。

残りの乾燥クランベリー 1/4 カップ、残りのチャイブ大さじ1、ピーカンナッツをラップまたはワックスペーパーの上に振りかけます。チーズボールをその混合物の中で転がしてコーティングします。