中火で中型の鍋にオリーブオイルを熱します。玉ねぎを加え、3分間炒めます。トマトを加え、時々かき混ぜながら、トマトから汁が出始めるまでさらに2分ほど煮ます。鍋を火から下ろし、5〜10分ほど軽く冷まします。

トマトの混合物を電動ブレンダーで数回パルスしてピューレ状にします。きゅうりを加え、小さく刻まれるまでパルスします。ココナッツミルク、マヨネーズ、生クリーム、ライムの皮、カレー粉、塩を加え、よく混ざるまでパルスします。