オーブンを350°Fに予熱し、調理スプレーと parchment paper で焼き型を準備します。

ボウルで小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。

バターと砂糖をクリーム状にし、卵を加え、バニラとココナッツエッセンスを混ぜます。

乾いた材料とバターミルクを交互に加え、最後に刻んだココナッツを加えます。

ケーキの層を20〜25分間焼いたら、ワイヤーラック上で完全に冷まします。

ココナッツミルクとクリームを弱火で温め、コーンスターチ、砂糖、卵を一緒に泡立て、混合物を湯煎しながら煮詰めます。

カスタードをこし、ココナッツを混ぜ、少し冷ましてから覆い、冷蔵します。

ケーキを層に切り、カスタードを広げ、組み立てて2〜4時間冷凍します。

アーモンドバークを溶かし、粉砂糖、コーンシロップ、水、バニラと組み合わせてフォンダンを作ります。