小麦粉、コーシャーソルト、黒胡椒、パプリカ、ガーリックパウダーを小さなボウルで混ぜます。肉叩きでステーキを叩きます。両面に小麦粉の混合物を振りかけ、肉叩きを使って肉に染み込ませます。

大きな深型フライパンまたはダッチオーブンで中火～強火にかけて油を熱し、わずかに揺らめくまで加熱します。肉を入れ、動かさずに焼き、約3分間焼いてからひっくり返してさらに2分焼きます。鍋から取り出し、脇に置きます。

玉ねぎ、ピーマン、ニンジン、マッシュルームを鍋に残った油に加え、玉ねぎが透き通るまで約5分間炒めます。煮込んだトマトを加え、肉を戻し、蓄積した汁も一緒に加え、弱火にします。