オーブンを400°F（200°C）に予熱します。

浅いベーキング皿にジャガイモを置き、半量の油をかけ、塩で味付けします。30〜40分ほど焼いて柔らかくします。

その間に、鶏肉にシナモン、塩、コショウで下味をつけます。別のベーキング皿に並べ、ピンク色がなくなり、汁が透明になるまで30分ほど焼きます。冷まし、細かく裂きます。

残りの油を中火で温め、フライパンでタマネギとニンニクを柔らかくなるまで炒めます。

裂いた鶏肉、ハラペーニョ、ライムジュースをフライパンに入れ、混ぜ合わせます。温まるまで調理します。