竹の子をスライスし、沸騰したお湯にさっと茹でて渋みを取り除く。

鍋を熱し、植物油を加え、ネギを炒めて香りを出す。

茹でた竹の子を鍋に入れ、均一に炒める。

醤油、砂糖、唐辛子パウダーを加え、竹の子に味が染み込むまで炒め続ける。