さつまいもを1cmの厚さに切り、水に浸します。水を切り、鶏もも肉を一口大に切ります。

すべてのソース材料をボウルでよく混ぜ合わせます。

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を入れて時々ひっくり返しながら完全に調理します。

さつまいものスライスをフライパンに加え、蓋をして弱火で2分蒸らします。さつまいもを裏返し、再び蓋をしてさらに2分蒸らします。