アボカドを一口大に切り、エリンギは横半分に切ってから薄くスライスします。

鶏もも肉を一口大に切り、塩と sakeで下味をつけ、コーンスターチをまぶします。

中火でフライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉とエリンギを加えて、時々裏返しながら両面をきつね色になるまで炒めます。

余分な油をふき取り、アボカドを加え、軽く炒めます。