オーブンを華氏350度（摂氏175度）に予熱します。9x13インチのベーキング皿を軽く油を塗ります。

軽く塩を入れた大きな鍋にたっぷりのお湯を沸騰させます。スパゲッティを加え、アルデンテになるまで8〜10分茹でて水を切ります。

同時に、大きなソースパンで弱火でバターを溶かします。小麦粉、塩、胡椒を混ぜ込みます。滑らかになるまでかき混ぜながら加熱します。火から下ろし、徐々に鶏ガラスープとクリームを加えます。

再び火にかけ、1分間低めの沸騰させながら絶えずかき混ぜます。シェリー酒を加え、その後茹でたスパゲッティ、きのこ、鶏肉を混ぜ込みます。混合物を準備したベーキング皿に流し込み、パルメザンチーズを上にかけます。