大きな鍋に鶏肉を入れます。完全に水で覆い、蓋をして沸騰させ、弱火にして2〜3時間煮ます。

調理後、鶏肉を10〜15分冷まし、骨から肉を取り分け、肉を一口サイズにほぐします。

スプーンで脂肪をすくうか、氷を加えるか、上にペーパータオルを置くことで、ブイヨンから脂肪を取り除きます。

鶏肉、調味料、野菜をストックに入れます。ブイヨンを沸騰させ、弱火にして、にんじんが柔らかくなるまで15〜20分間煮ます。

麺を加え、6〜7分間、麺がくっつかないように時々かき混ぜながら、蓋を開けて沸騰させます。

スープをボウルに盛り、すぐにお召し上がりください。