大きなソースパンで中火にかけ、バターとオリーブオイルを温める。たまねぎとにんにくを柔らかくなるまで焦げないように炒める。

たまねぎのミックスに牛乳、ブイヨン、オレガノ、塩、こしょうを加え、沸騰させる。弱火にして5分間煮る。

小さなボウルで冷水とコーンスターチを滑らかになるまで混ぜ合わせる。このコーンスターチ混合物と鶏肉の塊をソースに混ぜ込み、温まり、とろみがつくまで調理する。

大きな鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させる。アルデンテになるまでリングイネを茹で、水を切る。

ソースの入った鍋の火を弱火にする。レモン汁、パセリ、レモンの皮を加え、1〜2分間温まるまで煮込む。