にんじんを薄くスライスし、ピーマンを細切りにします。ピーマンの種とヘタを取り除いてください。

鶏肉を一口大に切ります。ボウルに調味料の材料を混ぜ合わせ、鶏肉を10分間漬け込みます。鶏肉に片栗粉と小麦粉をまぶしてください。

甘酢ソースの材料をボウルで混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を170°Cに熱し、鶏肉を4〜5分間揚げ、中まで火が通り黄金色になったら取り出しておきます。

同じフライパンでにんじんとピーマンを中火で1〜2分炒め、甘酢ソースを加えてとろみがつくまで煮詰めます。