鶏もも肉を半分に切り、1cm幅のストリップにスライスします。

玉ねぎを薄くスライスし、人参を千切りにし、ニラを4cmの長さに切ります。

中火でフライパンにごま油の半分（1/2大さじ）を熱し、鶏肉の色が変わるまで炒めます。

玉ねぎと人参を加え、2〜3分間炒めた後、調味料（酒、砂糖、醤油、ニンニク、生姜、水）を加えて軽く混ぜます。

材料を鍋の端に寄せ、中央に春雨を置き、調味料を吸収させます。蓋をして弱火で3〜4分煮込み、春雨が柔らかくなるまで待ちます。