ボウルに漬け込み調味料（日本酒、砂糖、醤油、コチュジャン）を混ぜます。

鶏もも肉を一口大に切り、水分を拭き取り、漬け込み調味料と混ぜ合わせ、5分間置きます。

玉ねぎを薄くスライスし、にんじんを細切りにします。これらを漬け込んだ鶏肉に加え、よく混ぜます。

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉と野菜の混ぜ物を入れ、鶏肉が完全に調理されるまで炒めます。