鶏もも肉を一口大に切り、青ネギは斜めにスライスします。

トッを水に3分間浸してから水気を切ります。卵をボールに溶きほぐします。

鍋に水、酒、鶏肉を入れ、中火で沸騰させながらアクを取り除きます。

10分間煮込み、その後青ネギ、トッ、塩、こしょう、鶏ガラスープの素を加え、さらに5分間弱火で煮ます。溶き卵を静かに注ぎ入れます。