鶏肉を一口大に切り、塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶします。

ブロッコリーを小房に切り分けます。ブロッコリーを水大さじ1と一緒に90秒間電子レンジで加熱し、水気を切ります。赤ピーマンは一口大に切ります。

すべてのソース材料（酒、砂糖、オイスターソース、醤油、唐辛子フレーク）をボウルで混ぜます。

フライパンにごま油を熱し、鶏肉（皮目を下にして）とにんにくを入れ、両面が色づくまで焼きます。