オーブンを200度C（400度F）に予熱します。

12インチの鋳鉄製フライパンで、中低温でバター ¼カップを溶かします。ブラウンシュガー、パイナップルジュース、ダークラムを加え、中低温で約5分間、シュガーが溶けて泡立つまで煮ます。

火から下ろし、パイナップルのスライスをブラウンシュガーミックスの上に完全に覆うように層状に広げます。フライパンを脇に置きます。

小さなフライパンで、低めの中火でバター ½カップを溶かし、バターがほんのり茶色くなってナッツのような香りがするまで約5分間加熱します。火から下ろし、10分間冷まします。

大きなボウルで、小麦粉、カルダモン、塩、ベーキングパウダー、白砂糖を混ぜ合わせます。卵と冷たい牛乳を加えてよく混ぜ、最後に溶かしたバターを注ぎ入れてしっかりと混ぜます。

フライパンのパイナップルの上にこの生地を流し込み、均一に広げます。

予熱したオーブンで、ケーキの端が泡立ち始め、表面が茶色くなり、中央に挿入した竹串がきれいに出てくるまで約30〜35分焼きます。フライパンの中で10分間冷まします。