中火でスキレットにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒めて脂肪が溶け出して少し焦げ目が付くまで3〜5分間調理します。玉ねぎをベーコンに加え、柔らかくて透明になるまで3〜5分間炒めます。セロリとにんにくを玉ねぎの混合物に加え、香りが出るまで1分間炒めます。

あさりの汁、鶏ガラスープ、じゃがいも、カイエンペッパー、黒こしょうをベーコンの混合物に注ぎ入れ、弱火で12〜15分間煮込み、じゃがいもがほぼ柔らかくなるまで調理します。

生クリームと唐辛子をじゃがいもの混合物に加え、再び弱火にして約5分間煮込み、じゃがいもが完全に柔らかくなり、チャウダーの風味が融合するまで調理します。レモンの皮と塩で味を整えます。