オーブンを375°F（190°C）に予熱します。

小さなフライパンに大さじ1杯の油を中高温で約30秒間加熱します。ジミー・ディーンソーセージを加えて8〜10分ほど炒め、茶色になるまで頻繁にかき混ぜて小さくほぐし、その後油を切ります。ソーセージを取り出して脇に置きます。

同じフライパンに残りの大さじ1杯の油を加え、中火に下げます。マッシュルームを加えて約5分間炒め、柔らかくなり茶色くなったら取り出します。

ボウルにソーセージ、マッシュルーム、ご飯、パセリ、そしてモッツァレラチーズの半分（1/2カップ）を混ぜ合わせ、味見をして調味します。各ベルペッパーを半分までこの混合物で詰めます。

各ペッパーの上に追加のチーズを載せ、10〜15分焼きます。