パン粉と牛乳をボウルに入れ、浸しておきます。

セロリの筋を取り、斜めにスライスします。セロリの葉は食べやすい大きさに切ります。

玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで1分加熱します。冷まします。

ひき肉、玉ねぎ、調味料をパン粉の混ぜ物に加えます。粘りが出るまでよく混ぜ、8等分して丸めます。

フライパンにサラダ油を熱し、肉だんごを焼き色がつくまで炒めます。蓋をして5分蒸らします。

鍋に日本酒、水、コンソメを加え沸騰させ、セロリを加えて蓋をし、3分煮ます。