セロリの茎と葉を分けてください。茎から筋を取り、斜めにスライスします。葉は5mm程度に刻んでください。玉ねぎは薄くスライスしてください。

ベーコンを1cm幅のストリップに切ります。

鍋にベーコン、玉ねぎ、調味料（コンソメ、塩、こしょう、水）を入れ、中火で加熱して沸騰させます。セロリの茎を加え、玉ねぎが柔らかくなるまで弱火で約2分間煮込みます。