ボウルにオリーブオイル、ライムジュース、チリパウダー、クミン、ガーリックパウダー、塩、黒胡椒を混ぜます。鶏肉を加え、しっかりとコーティングされるまで混ぜます。ボウルを覆い、冷蔵庫で4時間から一晩寝かせます。

中～強火で鋳鉄のフライパンを熱します。マリネした鶏肉を加え、中心がピンク色ではなくなり、内部温度が165°F（74°C）に達するまで約片面6〜8分間焼きます。取り出して薄切りし、脇に置きます。

同じフライパンにオリーブオイルを熱します。タマネギ、ピーマン、残りのマリネ液を加え、野菜が柔らかくなるまで約5〜7分間炒めます。