大きな重いソースパンに水を沸騰させ、オートムギを入れてかき混ぜます。弱火にして、オートムギが少しとろみがつくまで約10分間煮ます。

すりおろしニンジン、レーズン、シナモン、ナツメグ、ショウガ、塩を加え、柔らかくなるまでさらに約20分間煮ます。

その間に、中低温のフライパンでバターを溶かします。ピーカンナッツを加えて香りが出るまで、軽く焦げ目がつく程度に2〜5分間調理します。

ブラウンシュガーを振りかけ、砂糖が溶けてピーカンナッツをコーティングするまでかき混ぜます。