デーツとアプリコットを小さな計量カップまたはボウルに入れます。熱湯で果物が柔らかくなるまで15分間浸します。

デーツとアプリコットを水切りして、フードプロセッサーのボウルに移します。にんじん、くるみ、ココナッツフレーク、アーモンドバター、フラックスシードミール、シナモン、生姜、ナツメグ、バニラエッセンス、塩を加えます。側面を頻繁にこそぎ落としながら、なめらかな粘りのある生地になるまでパルスします。

軽く油を塗った計量スプーンを使って、生地を大さじサイズのボールにすくい取ります。軽く油を塗った手で丸めます。