オーブンを375°F（190°C）に予熱します。9x13インチのベーキングディッシュにノンスティックスプレーを吹きかけ、脇に置きます。

ボウルにオートミール、くるみ1/4カップ、シナモン、ベーキングパウダー、パンプキンパイスパイス、塩を混ぜ合わせます。

別のボウルで、メープルシロップ、ハーフアンドハーフ、卵、バター、バニラビーンペーストを泡立て器で混ぜ、液体混合物をオートミール混合物に加えます。

耐熱ボウルですりおろしたニンジンを高火力で45秒間電子レンジで加熱し、ニンジンとレーズンをオートミール混合物に混ぜます。

準備したベーキングディッシュにこの混合物を注ぎ、均等に広げます。残りのくるみ1/4カップを上に振りかけます。

予熱したオーブンで25〜35分焼きます。表面が金色になり、中央付近に竹串を刺してきれいに抜けたら焼き上がりです。