オーブンを325°F（165°C）に予熱します。9インチのパイ皿に1つの生地を敷きます。

大きなボウルでコーンスターチ、砂糖、シナモン、ナツメグ、塩をよく混ぜ合わせます。りんご、メープルシロップ、全卵を加え、しっかりと混ぜ合わせます。

準備したパイ皿にリンゴの混合物を注ぎます。残りの生地で覆い、端を密閉し、余分な生地を切り取ります。蒸気が逃げるための小さな切れ込みをいくつか入れます。小さなボウルで卵黄と水をよく混ぜ合わせ、パイの上に塗ります。アルミホイルでパイを軽く覆い、ベーキングシートの上に置きます。