大きな鍋で中火～強火にかけ、ビーフスープボーンと水を沸騰させる。弱火にして1時間半煮る。必要に応じてさらに水を加え、2クォートのレベルを維持する。スープボーンを取り除いて破棄する。ブロスを新しい鍋に漉し、再び火にかける。

にんじん、じゃがいも、キャベツ、たまねぎ、パセリ、オールスパイス、塩、月桂樹の葉、黒胡椒をブロスに加える。じゃがいもが簡単にフォークで刺せるようになるまで調理する（約20分）。