大きなフライパンを中火から強火にかけ、鶏ひき肉を炒め、5～7分ほどかき混ぜて茶色くほぐれたら、脂を捨てます。

同じフライパンにバターを溶かし、鶏ひき肉と一緒にカイエンペッパーソースを加え、火から下ろします。

チーズクロスやペーパータオルを使ってリコッタチーズの水分をできるだけ絞り、水気を切ったチーズを大きなボウルに入れます。鶏ひき肉を加えて混ぜ、冷蔵庫で3～4時間完全に冷まします。

オーブンを375°F（190°C）に予熱し、クッキングスプレーを塗った13x9インチのベーキングディッシュを準備します。

軽く塩を入れた大きな鍋にお湯を沸騰させ、パスタシェルをアルデンテになるまで約10分間茹でます。その後、冷水で洗い流してぬるくないようにし、水気を切ります。

茹でたパスタシェルに鶏ひき肉のミックスを詰め、用意したベーキングディッシュに並べます。シュレッドチーズを上に振りかけ、塩とこしょうで味を整えます。