オーブンを350°F（175°C）に予熱します。10インチのノンスティック型のバントパンをクッキングスプレーで十分にグリースします。

中火で余分に大きいフライパンにベーコンを入れ、カリカリになるまで約8～10分間調理します。ペーパータオルの上で冷ましながら砕きます。

ベーコンの油を1大さじだけ残し、他の油は捨てます。玉ねぎとピーマンを加え、柔らかくなるまで約4分間炒めます。スピナッチを加え、しんなりするまで1～2分間調理します。冷まさせるため、脇に置きます。

大きなボウルで卵、牛乳、ホットソース、塩、胡椒を混ぜ合わせます。

ベーコン、調理した野菜、ビスケットの切れ端、チーズ、ハッシュブラウンをボウルに加え、よく混ぜて準備した型に流し込みます。

アルミ箔で覆い、30分間焼きます。アルミ箔を取り除き、中央にナイフを刺してきれいに抜けば、さらに25～30分間焼きます。