大きな反応しない鍋にブルーベリー、砂糖、レモン汁、塩、そして8カップの水を入れ、強火で沸騰させます。

残りの2カップの水にコーンスターチを溶かし、沸騰しているブルーベリーに混ぜてとろみがつくまで煮ます。さらに2分間煮て混ぜます。

消毒した1クォートサイズの瓶7本にフタとリングを付けて詰めます。

圧力鍋で5ポンドの圧力で5分間処理します。

瓶を取り出し、布や木製の表面に数インチ離して置き、冷まします。