長芋をビニール袋に入れ、めん棒で細かくなるまで潰します。しその葉は薄くスライスします。

ボウルにめんつゆと水を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。

フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を加えて色が変わるまで炒めます。みりんと醤油を加え、よく混ぜ合わせます。

鍋にお湯を沸かし、うどんをパッケージの指示に従って茹でます。冷水で洗い流し、しっかりと水気を切ります。