オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させます。ペンネを入れて時々かき混ぜながら、噛み応えがありつつ柔らかくなるまで約11分間茹でます。水を切り、鍋に戻します。

ビーフローストを袋から取り出し、ボウルに入れ、汁は取っておきます。フォーク2本を使って一口サイズにほぐします。

大きなフライパンにバターを中火で溶かします。マッシュルーム、玉ねぎ、にんにくを加え、柔らかくなるまで4〜5分炒めます。小麦粉とトマトペーストを混ぜ合わせ、取っておいた肉汁、ブイヨン、ウスターソース、パプリカ、塩、コショウを加えて混ぜます。とろみがついて泡立つまで6〜8分間煮詰めます。火から下ろし、サワークリーム1/2カップを混ぜます。

刻んだ牛肉とキノコの混合物を茹でたパスタの鍋に入れます。9x13インチのベーキング皿にこの混合物をスプーンで入れ、アルミ箔で覆います。

予熱したオーブンで温まるまで約30分焼きます。