ソーセージを小さな鍋に入れ、水で覆い、沸騰させる。弱火にして中までピンク色がなくなるまで10〜15分煮込む。水を切る。輪切りにする。

大きな鍋に油を中火で温める。じゃがいもを熱した油で約8分間頻繁にかき混ぜながら炒め、端がカリッとし始めるまで調理する。にんじん、玉ねぎ、リーキ、ネギ、にんにくを加える。

ブイヨンを熱湯に溶かし、鍋に注ぐ。塩、黒こしょう、マジョラム、パプリカ、ナツメグで味付けをする。沸騰させ、弱火にして蓋をして約30分間、またはにんじんが柔らかくなるまで煮込む。