ソースを作るには、小さなボウルでサワークリーム、マヨネーズ、ケチャップ、ホースラディッシュを混ぜ合わせます。味見をしてカイエンペッパーで調味し、冷蔵庫で使用時まで保存します。

オプション: 刻んだタマネギに塩を振りかけて水分を引き出します。15分間放置し、しっかりと洗い流して水切りし、乾いたボウルに移します。

刻んだタマネギを入れたボウルに、残りの塩、黒こしょう、カイエンペッパー、ガーリックパウダー、コーングリッツ、小麦粉、ベーキングパウダーを加え、混ぜ合わせます。牛乳を注ぎ、非常に濃厚な生地になるまで混ぜます。5〜10分間そのまま置きます。

中高火にかけたフライパンで植物油を350°F（180°C）まで熱します。お皿にペーパータオルを敷いて準備します。

スプーンですくった生地を丸めて温かい油に入れ、片面約3分ずつ、きつね色になりカリっとするまで揚げます。ペーパータオルを敷いたお皿に取り出します。