オーブンを175°Cに予熱し、2つのローフ型にグリースを塗ります。

ボウルに小麦粉、シナモン、塩、重曹、ベーキングパウダーを混ぜ合わせ、置いておきます。

別のボウルで砂糖、油、卵を混ぜ合わせます。ズッキーニ、リンゴソース、バニラエッセンスを加え、乾燥材料とよく混ざるまで混ぜ合わせます。ピーカンナッツを加えて混ぜます。

準備した型に均等に流し込み、予熱したオーブンで約1時間焼きます。中央に差し込んだ竹串がきれいに出てくるまで焼きます。