オーブンを350°F（175°C）に予熱します。9インチの型に油脂を塗ります。

大きなボウルで、小麦粉、バター、1 ½個の卵、1/3カップと大さじ1の砂糖、そしてシナモン小さじ1を混ぜます。手でこねて滑らかで均一な生地を作ります。

打ち粉をした台の上に生地を移し、3/4量を直径10インチの円形に伸ばします。準備した型の底と側面に敷き詰めます。

リンゴ、サルタナレーズン、上白糖1/4カップ、シナモン小さじ1をボウルで混ぜ合わせます。型の中の生地の上に広げます。

残りの生地を伸ばして細いストリップ状に切り、格子模様を作ります。端をしっかりと押さえ、余分な生地をカットします。

残った溶き卵を格子模様の生地に刷毛で塗ります。