オーブンを350°F（175°C）に予熱します。9x5x3インチのローフ型2つをグリースでコーティングしてください。

大きなボウルで、乾燥材料（小麦粉、砂糖、シナモン、塩、重曹、ベーキングパウダー、粉末唐辛子）をよく混ぜ合わせます。

卵、植物油、リンゴソース、バニラエクストラクトを乾燥材料に加え、滑らかな生地になるまで混ぜます。

すりおろしたズッキーニを加えて完全に混ぜ込みます。

生地を均等に型に流し込みます。

中央に楊枝を刺して、きれいに抜け出るまで約1時間焼きます。