すべての材料を揃えます。

小さなボウルで酵母をぬるま湯に溶かし、約10分間泡が出るまで放置します。

2クォートの容器（ガラス、プラスチック、またはセラミック）に小麦粉1カップと砂糖1カップを合わせ、よく混ぜます。牛乳1カップと酵母液を加えて混ぜます。容器を緩く覆い、室温で発泡するまで放置します。これが10日間のプロセスの1日目です。

2日目から4日目：一日一回、スプーンでスターターを混ぜます。

5日目：小麦粉1カップ、砂糖1カップ、牛乳1カップを混ぜ込みます。

6日目から9日目：一日一回、スプーンでスターターを混ぜます。