キッチンペーパーで鰤を乾かし、塩と醤油で味付けします。

生姜の皮をむき、みじん切りにします。みつばを1cmの長さに切ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鰤を皮目を下にして3分間焼きます。ひっくり返して蓋をし、さらに2分間完全に火が通るまで煮ます。

炊飯器に浸した米、生姜、醤油、酒を入れます。水を1カップの目盛りまで入れ、よく混ぜます。米を平らにし、調理した鰤を上に置きます。通常の米モードで炊きます。

炊けたら鰤を取り出し、身をほぐして炊飯器に戻し、優しく混ぜます。