オーブンを200度C（400度F）に予熱します。

タルト型にパイ生地を敷き詰め、はみ出た部分をカットします。ブルーベリーで満たします。

卵白をガラス、金属、またはセラミックのボウルで泡立て、もこもこになるまで混ぜます。少しずつ砂糖を加え、さらにしっかりと角が立つまで泡立てます。

卵白の混合物をブルーベリーの上に均等に広げ、お好みでスプーンを使って装飾的な模様をつけます。