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Ziti y Berenjena

Costo $15.5, ahorrar $10

Fuente: Recommended by CookGo

  • 60 Min
  • 6 Porciones
  • $15.5

INGREDIENTES

  • Salsa

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 🍆 1 berenjena, pelada y cortada en cubos de 1/2 pulgada
    • 🍅 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
    • 🌿 2 cucharadas de albahaca fresca picada
    • 🧂 Pimienta negra molida al gusto
    • 🍚 1 ¼ cucharaditas de azúcar blanca (opcional)
    • 1 frasco (7 onzas) de pimientos rojos asados, escurridos y cortados en tiras

  • Pasta

    • 1 paquete (16 onzas) de pasta ziti seca

  • Pan de Pita

    • 3 piezas de pan de pita
    • 🧈 2 cucharadas de mantequilla
    • 🧀 ¼ taza de queso parmesano rallado o al gusto
    • Pimentón dulce al gusto
    • 🧂 Sal y pimienta al gusto

PASOS

1

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina la berenjena durante unos 10 minutos.

2

Añade los tomates, la albahaca, la pimienta y el azúcar. Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 45 minutos.

3

Mezcla los pimientos rojos asados en la sartén con la mezcla de berenjena. Continúa cocinando hasta que la berenjena tenga la misma consistencia que el resto de la salsa.

4

Lleva a ebullición una olla grande con agua ligeramente salada. Coloca la pasta ziti en la olla, cocina de 9 a 11 minutos, hasta que esté al dente, y escurre.

5

Sirve la salsa de berenjena y tomate sobre la pasta ziti cocida.

6

Precalienta el horno a 375°F (190°C). Abre las pitas y extiende uniformemente la mantequilla por el interior. Espolvorea con queso parmesano y sazona con pimentón, sal y pimienta.

7

Calienta las pitas en el horno precalentado hasta que estén doradas, aproximadamente 6 minutos. Úsalas para recoger la salsa de berenjena o cómelas por separado.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

545

Calorías

  • 18g
    Proteína
  • 92g
    Carbohidratos
  • 12g
    Grasas

💡 Consejos

Para un sabor más rico, sofríe el ajo y las cebollas antes de añadir la berenjena a la sartén.Puedes preparar las pitas por separado como aperitivos o combinarlas con otros platos.Para ahorrar tiempo, considera usar berenjena y pimientos asados previamente.Este plato es apto para congelar: guarda las sobras en recipientes herméticos.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.