Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

Mezcla el queso crema, la salsa picante, el aderezo ranch, la cebolla, el ajo en polvo y la cebolla en polvo en un tazón; incorpora el pollo.

Extiende la masa de los rollos de hojaldre sobre una superficie de trabajo, presionando la masa para formar una capa fina sin romperla. Corta trozos de 3 pulgadas de la masa usando un cortador de galletas.

Coloca aproximadamente 1 cucharada de mezcla de queso crema en el centro de cada trozo de masa. Cubre el relleno con la masa; une los bordes con un tenedor.

Coloca los bolsillos en una bandeja para hornear. Pinta cada bolsillo con mantequilla y espolvorea con queso cheddar.