Precalienta el horno a 400 °F y prepara una bandeja para muffins de 12 tazas, engrasándola ligeramente o usando moldes de papel.

Mezcla el azúcar y la canela para el topping en un tazón pequeño; reserva.

En un tazón grande, combina la harina, la sal, el polvo de hornear y el azúcar moreno.

En una taza medidora aparte, mezcla la leche, los huevos, la vainilla y la margarina o mantequilla derretida hasta que esté bien combinado.

Vierte la mezcla de leche en la mezcla de ingredientes secos y revuelve ligeramente hasta que esté apenas humedecido. La masa será espesa y con grumos.

Llena las tazas de muffins hasta dos tercios de su capacidad con la masa y espolvorea 1/4 de cucharadita del topping de azúcar y canela en cada muffin.

Hornea en el horno durante 20-25 minutos hasta que los muffins estén dorados.