Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Coloca las mitades de jalapeño en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio, con el lado abierto hacia arriba.

Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agrega los champiñones, la cebolla y el ajo a la sartén y saltea hasta que los vegetales estén tiernos y los champiñones hayan liberado su líquido, aproximadamente 8 minutos. Transfiere la mezcla de vegetales a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de humedad.

Mezcla la mezcla de champiñones salteados, el sustituto de queso crema, 3/4 de taza de sustituto de queso rallado, sal y pimienta en un tazón. Coloca esta mezcla en las mitades de jalapeño en la bandeja para hornear.

Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos.