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Pastel de Enchiladas Veganas

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookGo

  • 45 Min
  • 6 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Salsa y base

    • 1 taza de tomates triturados
    • 1 lata (15 onzas) de salsa verde para enchiladas

  • Arroz y frijoles

    • 2 tazas de arroz blanco cocido
    • 1 lata (15 onzas) de frijoles refritos vegetarianos

  • Tomates y chiles

    • ½ lata (16 onzas) de tomates en cubitos y chiles verdes

  • Proteína

    • 225 gramos de seitán en rodajas

  • Sustituto del queso

    • ½ paquete (8 onzas) de queso vegano estilo mozzarella rallado

  • Tortillas

    • 9 tortillas de maíz (de 6 pulgadas)

PASOS

1

Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).

2

Vierte los tomates triturados en el fondo de un molde para hornear. Coloca 1/3 del arroz, 1/3 de los frijoles, 1/3 de los tomates, 1/3 del seitán, 1/3 del queso vegano, 1/3 de las tortillas y 1/3 de la salsa para enchiladas en el molde, en ese orden. Repite con 2 capas más.

3

Hornea en el horno precalentado hasta que el queso vegano se derrita y el pastel esté bien caliente, aproximadamente 45 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

395

Calorías

  • 22g
    Proteína
  • 58g
    Carbohidratos
  • 8g
    Grasas

💡 Consejos

Para un sabor extra, adorna con cilantro fresco o un chorrito de jugo de lima antes de servir.Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el congelador hasta por 3 meses.El seitán se puede reemplazar con tofu o tempeh para variar, o usa frijoles para una opción sin soja.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.