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Nachos de Chili y Queso Veganos

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookGo

  • 30 Min
  • 4 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Patatas fritas

    • 680 gramos de patatas russet
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 🧂 Sal y pimienta negra molida al gusto

  • Chili

    • ¼ taza de proteína vegetal texturizada (TVP)
    • ½ taza de caldo vegetal caliente
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 🧅 ¼ taza de cebolla picada
    • 🥕 ¼ taza de zanahoria picada
    • ¼ taza de apio picado
    • 1 diente de ajo, picado
    • 🍅 1 lata (280 gramos) de tomates en cubitos estilo mexicano con chiles verdes
    • Frijoles negros enlatados, escurridos
    • ⅓ taza de frijoles rojos enlatados, escurridos
    • ⅓ taza de frijoles blancos enlatados, escurridos
    • ⅓ taza de frijoles pintos enlatados, escurridos
    • ½ cucharada de melaza negra
    • 1 cucharadita de chile en polvo de Nuevo México
    • 1 cucharadita de orégano mexicano seco
    • ½ cucharadita de comino molido
    • ½ cucharadita de pimentón ahumado
    • ½ cucharadita de sal ahumada
    • ½ cucharadita de pimienta negra molida

  • Salsa de Queso

    • ½ taza de queso vegano rallado sabor Cheddar
    • ¼ taza de leche de soja sin azúcar, o más según sea necesario
    • 1 cucharadita de mantequilla vegana

  • Toppings

    • 🧅 ¼ taza de cebolla roja picada
    • 1 chile jalapeño, cortado en rodajas
    • 3 cucharadas de cilantro picado

PASOS

1

Lava las patatas y elimina cualquier decoloración o brotes. Córtalas uniformemente en forma de bastones finos. Enjuaga hasta que el agua salga clara y déjalas en remojo en agua fría durante 30 minutos.

2

Coloca la TVP en un bol y cúbre con caldo vegetal caliente.

3

Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Cocina la cebolla, la zanahoria y el apio hasta que estén fragantes (3-5 minutos). Añade el ajo, luego incorpora la TVP, el caldo, los tomates, los frijoles, la melaza, el chile en polvo, el orégano, el comino, el pimentón, la sal ahumada y la pimienta. Cuece a fuego lento hasta que espese, unos 15 minutos.

4

Precalienta la freidora de aire a 320°F (160°C). Escurre y seca las patatas. Rocíalas con aceite y mezcla para cubrirlas.

5

Cocina las patatas en la freidora: cocina durante 18 minutos sin mover, luego mueve y cocina 6 minutos más. Mueve nuevamente y cocina otros 6 minutos. Sazona con sal y pimienta.

6

Combina el queso vegano tipo cheddar, la leche de soja y la mantequilla vegana en un bol apto para microondas. Microondas a 360W durante 30 segundos, revuelve, luego microondas otros 30 segundos si es necesario para alcanzar la consistencia deseada. Revuelve para crear una salsa cremosa.

7

Monta: Coloca las patatas sobre una bandeja, cubre con chili, vierte la salsa de queso por encima y decora con cebolla roja, jalapeño y cilantro.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

469

Calorías

  • 19g
    Proteína
  • 66g
    Carbohidratos
  • 16g
    Grasas

💡 Consejos

Remojar las patatas elimina el exceso de almidón, asegurando unas patatas más crujientes.Asegúrate de que la salsa de queso esté cremosa revolviendo rápidamente y añadiendo leche de soja en pequeñas cantidades para ajustar la textura.Para un toque extra, agrega una pizca de pimiento cayena al chili.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.