Precalienta el horno a 350°F (175°C). Usa un molde profundo de 10 pulgadas o envuelve el exterior de un molde desmontable de 10 pulgadas con papel aluminio para evitar fugas. Cierne juntos la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela, luego resérvalos.

En una cacerola a fuego medio, combina el azúcar morena y 1/2 taza de mantequilla. Lleva a ebullición, luego vierte en el fondo del molde desmontable. Espolvorea los melocotones en rodajas.

En un tazón grande, bate 2/3 de taza de margarina y el azúcar blanca hasta que esté esponjoso. Añade los huevos uno a la vez, luego agrega la vainilla. Alterna incorporando la mezcla de harina con la leche. Vierte la masa sobre el caramelo y la fruta en el molde.

Hornea en el horno precalentado durante 90 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos.