Reúne todos los ingredientes.

Cocina la salchicha italiana junto con las hojuelas de pimienta roja en una olla de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que esté desmenuzada, dorada y ya no rosa. Escurre y resérvala.

Cocina el tocino en la misma olla a fuego medio hasta que esté crujiente.

Escurre, dejando unas cucharadas de grasa en la olla. Añade las cebollas y el ajo; cocina hasta que las cebollas estén blandas y translúcidas.

Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición a fuego alto.

Añade las papas y deja cocer a fuego lento hasta que estén tiernas al pinchar con un tenedor.

Reduce el fuego a medio; incorpora la crema, la salchicha cocida y las espinacas. Cocina y revuelve hasta que las espinacas se hayan marchitado y la salchicha esté caliente.