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Carnitas Sous Vide

Costo $20, ahorrar $50

Fuente: Recommended by CookGo

  • 1,441.5 Min
  • 12 Porciones
  • $20

INGREDIENTES

  • Especias y Condimentos

    • 2 cucharaditas de ajo granulado
    • 2 cucharaditas de comino molido
    • 🧂 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharadita de orégano mexicano seco
    • 1 cucharadita de cilantro molido
    • ½ cucharadita de pimienta negra
    • ¼ cucharadita de canela molida

  • Carne

    • 1 (4 libras) de paleta de cerdo deshuesada

  • Otros

    • 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
    • 🍊 1 naranja mediana, en rodajas
    • 3 hojas de laurel grandes
    • 1 cucharada de aceite vegetal

PASOS

1

Llena una olla grande con agua y coloca un cocedor por inmersión sous vide en el agua. Ajusta la temperatura a 165°F (74°C).

2

Combina el ajo granulado, el comino, la sal, el orégano, el cilantro y la pimienta negra en un tazón pequeño.

3

Corta la paleta de cerdo en 2 trozos y frota con caldo de pollo. Espolvorea con la mezcla de especias y frota hasta que esté distribuida uniformemente.

4

Coloca el cerdo junto con las rodajas de naranja y las hojas de laurel en una bolsa al vacío y sella usando una selladora al vacío.

5

Coloca la bolsa en el agua y configura el temporizador para 24 horas, girando la bolsa a la mitad del tiempo.

6

Retira el cerdo de la bolsa y reserva los jugos. Desmenuza el cerdo.

7

Calienta el aceite vegetal en una sartén de hierro fundido a fuego alto y dora el cerdo desmenuzado hasta que tenga bordes crujientes. Alternativamente, asa en el horno durante 3-4 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

205

Calorías

  • 19g
    Proteína
  • 3g
    Carbohidratos
  • 13g
    Grasas

💡 Consejos

Prepara la mezcla de especias la noche anterior para infundir el cerdo con un sabor más profundo.Las carnitas desmenuzadas se pueden congelar y usar más tarde para una variedad de platos como tacos o quesadillas.Sirve con cilantro fresco, cebolla picada y un chorrito de jugo de lima para realzar el sabor.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.